چنے کی دال کوفتہ ریسیپی
اجزاء
چنے کی دال . . . . ایک پاو
نمک . . . . . . . . حسب ضرورت
لال مرچ . . . . . حسب ضرورت
گرم مصالہ . . . . ایک چمچ
ہلدی . . . . . . ادھی چمچ
پیاز . . . . . . . چار عدد
لہسن ادرک پیسٹ . دو چمچ
گھی . . . . . . دو بڑے چمچ
چاٹ مصالہ . . . . ایک چمچ
ہرا دھنیا کٹا ہوا . . . حسب ضرورت
ترکیب
چنے کی دال کو دو گھنٹے بھگو دیں ۔اس کے بعد پانی نکال کر پیس لیں ۔اس میں تمام مصالے اور ہرا دھنیا ڈال کر مکس کریں دو پیاز باریک کٹے ہوے بھی ڈال کر مکس کر کے کوفتہ کی شکل دے دیں ۔یعنی چھوٹے بالز بنا دیں ۔
اب ایک پین لے کر گھی ڈالیں ۔انچ ہلکی رکھیں اور کوفتہ فرای کریں ۔تا کہ اندر تک پک جاییں ۔
دوسری طرف ایک پین کڑاھی یا دیگچی لیں اس میں گھی ڈالیں جس میں کوفتہ فای کیا ۔اب اس میں پیز ڈال کر فرای کریں۔اب اس میں لہسن ادرک پیسٹ ڈال کر بھونیں اور ساتھ ہی دوسرے مصالہے ڈال دیں اور دو ٹماٹر بھی ڈال کر بھونیں ۔
جب خوشبو انے لگے تب اس میں چنے کی دال کوفتہ ڈال کر دم پہ رکھیں ۔اور ہرا دھنیا ڈال کر گارنش کریں
